店主

三島 立己

1982年島根県出雲市出身。
高専を卒業後、機械メーカーで設計に携わる。
25歳の時に料理の道へ。
島根、東京の日本料理店で研鑽をつみ、
2016年、横浜鶴見「日本料理鶴寿」のオープンとともに店主を務める。
2023年中目黒で「東山無垢」をオープン。